花生粉肠煲猪手

时间:2021-04-14来源:未知作者:admin点击:
猪手是一种受人喜爱的食材,它包含皮、肉、筋等部分,所以口感宜人,而且含有较多的蛋白质和胶质,有壮腰补膝和延缓衰老的食效。猪手的烹法五花八门,其中又以焖、煮等手法居

  猪手是一种受人喜爱的食材,它包含皮、肉、筋等部分,所以口感宜人,而且含有较多的蛋白质和胶质,有壮腰补膝和延缓衰老的食效。猪手的烹法五花八门,其中又以焖、煮等手法居多,这次则推荐以花生配搭粉肠和猪手共冶一炉。粉肠当然以新鲜为上佳,它因带有粉状口感而得名,几种食材组合营养丰富、食味诱人,故与诸君分享。

  材料:猪手250克、粉肠100克、花生仁80克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、米酒、花生油各适量。

  做法:猪手处理好洗净,斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用;用筷子推着去衣的蒜头通过粉肠(起到去除异味的作用),然后用清水冲洗干净,切段备用;开锅下油,爆香姜片,下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时,然后加入粉肠和花生仁,调味后煮至材料熟透即成。